Bovenstaande voedingswaarde is per muffin, berekend op 6 muffins. De voedingswaarde die per gerecht is aangegeven, is enkel een indicatie. Aangezien het per merk/product dat je gebruikt enorm kan verschillen wat de voedingswaarde is, heeft dit veel invloed op de voedingswaarde van een compleet gerecht. Ook eet iedereen andere hoeveelheden, daarom is het altijd het beste, om op basis van de ingrediënten die jij zelf gebruikt en de grootte van de portie die jij eet, zelf te berekenen waar de voedingswaarde op uitkomt. Weet je niet hoe je dat zelf kunt berekenen? Je leest het hier.
Cheeseburger muffins, een heerlijk tussendoortje!
Bij de naam cheeseburger denk je in eerste instantie zeer waarschijnlijk aan Fast Food. Deze hartige muffins zijn natuurlijk geen hamburgerbroodje, of zo’n kleffe hap die je bij de welbekende fastfood ketens haalt. Maar ontzettend lekker zijn ze zeer zeker! Ze zijn heerlijk als bijgerecht of tussendoortje, maar ze zijn ook ideaal om mee te nemen als je buiten de deur gaat zijn. Ze zijn namelijk zowel warm, als koud erg lekker!
Voortaan als de rest van jouw gezelschap naar één van de welbekende fast food ketens wil…. Dan neem jij gewoon lachend deze fantastische keto cheeseburger muffins mee, dat is absoluut geen straf!
De ingrediënten
Voor 6 muffins
- 500 gram gehakt naar keuze
- 1 kleine ui (gesnipperd)
- 12 plakjes ontbijtspek
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 ei
- 45 gram geraspte cheddar*
- 50 gram suikervrije ketchup
- ½ tl gedroogde oregano
- peper en zout (hoeveelheid naar smaak)
- 1 el gedroogde peterselie
*Tip: Een blokje cheddarkaas bevat over het algemeen 0 gram koolhydraten, deze zijn in de meeste supermarkten op de versafdeling verkrijgbaar. Let op met voorverpakte plakjes en zakjes geraspte cheddar, hier zitten vaak toevoegingen in om de houdbaarheid te verlengen en om te voorkomen dat de kaas tegen elkaar aan gaat plakken. Maar dit zorgt voor een ongewenst aantal koolhydraten, afkomstig uit producten die niet in een ketogeen levensstijl passen.
Er zijn tegenwoordig wel steeds meer voorverpakte plakjes cheddar die wel geschikt zijn, maar kijk hiervoor dus even goed op de verpakking.
De bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en zet muffinvormpjes klaar.
Meng alle ingrediënten, behalve het ontbijtspek, goed door elkaar.
Leg in elk muffinvormpje twee plakjes ontbijtspek, plak deze goed tegen de zijkanten aan, zodat het gehakt omlijnd wordt door het ontbijtspek. Vul de vormpjes met het gehakt.
Plaats de vormpjes in het midden van de oven voor ongeveer 30-35 minuten, afhankelijk van hoe vol de vormpjes zitten.
Laat de muffins ongeveer 5 minuten afkoelen, voordat je ze uit de vormpjes haalt.
Bereidingstip:
Je kunt ze ook van tevoren al klaarmaken en later afbakken, zet ze dan afgedekt in de koelkast. Ook kun je ze wel alvast afbakken en later weer opwarmen (in de oven).
Serveertip:
De muffins zijn zowel warm als koud erg lekker.