Bovenstaande voedingswaarde is per portie, berekend op 2 porties. De voedingswaarde die per gerecht is aangegeven, is enkel een indicatie. Aangezien het per merk/product dat je gebruikt enorm kan verschillen wat de voedingswaarde is, heeft dit veel invloed op de voedingswaarde van een compleet gerecht. Ook eet iedereen andere hoeveelheden, daarom is het altijd het beste, om op basis van de ingrediënten die jij zelf gebruikt en de grootte van de portie die jij eet, zelf te berekenen waar de voedingswaarde op uitkomt. Weet je niet hoe je dat zelf kunt berekenen? Je leest het hier.
Aardbeien-kokos chiapudding
Staat deze keto aardbeien-kokos chiapudding morgen ochtend bij jou op het ontbijtmenu? 😋
Daar zal je zeker geen spijt van krijgen! De combinatie van de kokos en de aardbeien is zo zalig. Door het romige van de kokosmelk geeft deze chiapudding echt een fluweelzacht gevoel in je mond, waarbij iedere hap puur genieten is!
Chiazaad is echt een fascinerend en geweldig zaadje, wil je meer lezen over de eigenschappen van chiazaad? Neem dan zeker even een kijkje bij mijn blogartikel over deze superfood.
De ingrediënten
Voor 2 porties
- 3 el chiazaad
- 2 el geraspte kokos
- 1 tl vanille
- erythritol poedersuiker (hoeveelheid naar smaak)
- 250 ml volvette, ongezoete kokosmelk (is eventueel te vervangen voor ongezoete amandelmelk)
- een paar aardbeien (in kleine stukjes gesneden)
- optioneel: wat extra geraspte kokos, of geschaafde kokossnippers, ter garnering
De bereiding
Meng alle ingrediënten, behalve de aardbei, goed door elkaar, zet afgedekt in de koelkast. Laat het geheel minimaal een paar uur (de hele nacht mag ook) in de koelkast staan, zodat de zaadjes het vocht goed kunnen opnemen. Het meest ideale is om het de avond van tevoren klaar te maken, zodat het de hele nacht kan staan en je in de ochtend een heerlijk, snel en simpel ontbijt hebt.
Roer voor het serveren nog even een keer door en voeg de stukjes aardbei toe.
Belangrijk over chiazaad:
Chiazaad heeft een bloeddrukverlagende en bloedverdunnende werking.
Gebruik dus nooit zomaar chiazaad als je van je arts al vochtafdrijvende, bloedrukverlagende, of bloeddrukverdunnende medicatie gebuikt. Overleg dit altijd eerst met je behandelend arts.