Toelichting voedingswaarde:
Bij alle kookboekrecepten staat de voedingswaarde vermeld, dit is een inspiratie recept (dat betekent niet kookboekwaardig, maar wel erg lekker 😉). Bereken zelf (indien gewenst) de voedingswaarden aan de hand van de hoeveelheid van de producten die jij gebruikt. Weet je niet hoe dat moet? Je leest het hier.
Maaltijdsalade deluxe
Naast alle recepten uit mijn kookboeken, heb ik voor jullie ook een heerlijke selectie gemaakt van recepten die niet kookboekwaardig zijn, maar wel erg lekker en simpel zijn! Waaronder dit verrukkelijke gerecht.
Dit is een salade die bij mij regelmatig op het menu staat. De ingrediënten zijn simpel, maar samen geven ze zo’n heerlijke smaakbeleving.
De ingrediënten
Voor de salade
- 2 kropjes baby romainesla (in smalle reepjes gesneden)
- 1 grote avocado (in blokjes gesneden)
- 4 plakjes uitgebakken ontbijtspek (verkruimeld)
- 100 gram gerookte kipfilet (in stukjes gesneden)
- een klein handje walnoten (in stukjes gebroken)
- 3 gekookte eitjes (in stukjes of partjes gesneden)
Voor de dressing
- 1 volle el Griekse yoghurt
- 1 volle el mayonaise (zie hier hoe je heel gemakkelijk en snel gezonde mayonaise kunt maken)
- peper en zout (hoeveelheid naar smaak)
- een klein kneepje Steviala Sweet Bee
De bereiding
Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar. Doe de fijngesneden sla in een grote kom of schaal en meng hier de dressing doorheen. Verdeel alle overige ingrediënten over de sla heen en serveer.